水是生命中不可缺少的物质，也是任何有机体和细胞成活的保证。水在人体所有生命活动中起着媒介的作用，营养物质的消化、吸收，代谢产物的排泄，酸碱平衡的维持以及体温的调节等都需要水的参与。人们若能及时、科学地饮水，对于促进健康长寿十分有益。
那么水到底对人体健康有什么好处呢？
1、防治冠心病
病人由于出汗、活动、夜尿增多、进水量过少等原因可致血液浓缩、循环阻力增高、心肌供血不足，导致心绞痛。早晨由于生理性血压升高、动脉内的斑块易松动脱落、血小板活性增高等原因，容易诱发急性心肌梗死。若能于每晚睡前及晨间各饮一杯（250ml）温开水，可使血黏度大大降低，流速加快，有效地预防和减少心绞痛及心肌梗死的发生。
2、防治缺血性中风
缺血性脑梗塞所致的中风占急性脑血管病的半数以上，尤以老年人为多，且常发生于夜间。由于动脉粥样硬化，管腔狭窄，夜间迷走神经功能亢进，血流减慢，血液变稠，极易发生缺血性脑梗塞，不常饮水及夜尿增多的老人若能在睡前及半夜各饮一杯开水，可降低血黏度，在很大程度上预防或减少缺血性中风。
3、预防癌症
国外专家研究认为，每日饮水2.5升可减少致癌物与膀胱内壁接触的数量及时间，使膀胱癌的发病率减少一半。此外，每日清晨饮一杯开水可清洁胃肠道，清除残留于消化道黏膜皱襞之间的食糜，促进肠蠕动，软化粪便，加速排泄，减少食糜及粪便中有害物质及致癌物对胃肠道黏膜的刺激，既可通便，防治习惯性便秘，又可预防和减少消化道的癌症。
4、净化血液，提高机体免疫功能
每日饮水2升（约8～10杯），可明显地起到扩容及改善微循环的作用，使尿量增加，加快血液中代谢产物的排泄，净化血液，促进组织细胞的新陈代谢，提高机体的免疫功能及抗病能力。有人还用每日饮水2升的方法加速黄疸的消退，缩短病程。
5、提高体育运动的效能和成绩
许多体育运动项目出汗甚多，体力消耗很大。医学研究表明因出汗而失去1％的体重，可使血浆容积下降2.5％，若出汗失去体重4％的水分时，肌肉收缩强度即可下降30％，并导致电解质紊乱、血液浓缩、输氧能力下降，明显降低运动效能和成绩。故在运动前、后及运动中间要按出汗情况少量多次地补充含有适量电解质及糖的水分（以不引起胃胀为度），以促进肌肉中积滞的大量乳酸排泄，保持骨骼肌的正常舒缩功能，提高运动成绩。
6、减肥和美容
餐前饮水可降低食欲，增加尿量，促进排便，有利于减肥。每日若足量饮水可使人体组织的细胞内外体液充足，避免皮肤干燥，使皮肤富有弹性，让人容光焕发，有利于美容。
总之，每人每日足量饮水有利于健康，但必须以心、肝、肾功能正常及泌尿系统无排尿障碍为前提。若上述重要器官功能减退，则应按医嘱饮水。有人曾对京、沪、穗三城市做过调查，发现约两成的市民不知道合理饮水，认为口渴了才需喝水。其实口渴时人体已经缺水。一般来说，除了晨间、睡前、半夜三个最重要的时间各饮一杯水外，每日应尽可能饮足2～2.5升水。有人把水比作是“最佳最廉的保健饮品”，这丝毫不夸张。
九十年代，一批西方科学家在我国西部进行旅游活动，他们惊奇的发现：我国西藏有一个叫东孜的村子，五十年来没有死过一个人。由于根本没有死亡，这个村的人口已由过去的680人增加到6224人，其中百岁以上老人188位，年岁最大的130多岁。这些老人身体健康，无一有任何疾病。他们中的大多数每天仍在骑自行车，甚至还保持着有活力的性生活。调查人员证实；这个村里没有心脏病、癌症和中风患者，婴儿死亡率等于零。无独有偶，位于西太平洋的斐济，人口只有60多万，这个国家迄今为止没有发现癌症患者，而且人均寿命长，因此被称为“无癌国”和“长寿国”。
与上述两地的情况相反。我国江苏、淮安市，仅1982-1987年的5年中，因患癌症死亡的人就高达12115人，约每5小时死亡1人，死亡率达2%，其中食道癌占5%，癌症发病率居我国之首。
为什么会有如此鲜明的反差呢？这又是什么原因造成的呢？专家们指出，环境的影响是不可低估的。清新的空气，清纯的饮水，幽雅的地理环境是西藏东孜人、斐济人长寿、无癌的重要因素。而淮安市恰恰相反，据调查淮安市80%的人饮用河水，而近十多年来河水已被严重污染。
水是构成生物机体的要素，没有水就没有生命。缺水会使皮肤显得干枯、多皱纹、无光泽。据国际美容专家介绍，不同的水还有其独特的护肤美容功能。
(1)纯水可以排毒养颜，改善皮肤肤质。
(2)在饮水中加入橘汁、番茄汁、猕猴桃汁等，可助色素斑褪色，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。
(3)饮水中添加花粉，保持青春活力，又可抗衰老。花粉含多种氨基酸、维生素、矿物质和酶类，天然酶能改变细胞色素，清除雀斑、色斑，保持皮肤健美。
喝水虽然人人会，但如何喝水才算“科学”？
喝水在“保健饮食”中扮演重要角色，“科学地”根据人体的生理要求来安排每天喝水的数量、时间和方法。这对人体的健康有很大的关系。
人们喝水，一般常根据是不是口渴了而定，这是不合理的。因为口渴表示人体水分已失去平衡，说明人体细胞脱水已经达到一定程度，中枢神经发出要求补充水分的信号。口渴后才喝水，这和泥土龟裂了才灌溉而不利于植物的生长是一样。
1、宜餐前空腹喝水
人体每天平均消耗的水分（经过呼吸道、大小便、皮肤等）约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生水300毫升外，每天至少应从饮食中补充2200毫升，才能达到平衡。
这2200毫升的水应该怎样科学地补充到人体中去呢？
简明扼要地说就是：餐前空腹喝水，餐时有汤有水。
餐前空腹喝水，是说早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝一定量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。
所以，餐前喝水就可以保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时又可以不影响组织细胞中的生理含水量。
也因此，饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。
2、空腹宜喝温开水
空腹喝水宜用温开水，也可以用清淡的饮料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆浆、鸡蛋等补充营养不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐后再吃。天热多汗，应酌量增加喝水量；大量出汗后应补充一些极淡的盐水。
3、进餐喝汤水 助溶解食物
浓茶和盐水不能代替空腹喝水，因为浓茶有利尿作用，影响人体水分平衡，会引起细胞脱水。盐即氯化钠，由于细胞内含钠量很低，当我们喝了盐水以后，盐水能进入血液和组织，却不能进入细胞，过浓时反而引起细胞脱水，这对人体是没有好处的。
另一方面，为什么进餐时要有汤有水呢？
因为，进餐时喝一定数量的汤水，有助于溶解食物，以便胃蠕动时，将食物和胃液搅拌，进行初步的消化，并供应更多的水分，以有利于食物在小肠中的消化和吸收作用。
如果餐前、餐时不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还要因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。
水是人体内含量最多的成分，没有水就没有生命,而护肤美容更离不开水。当你常常处于日晒当中，你会逐渐发现，皮肤变得越来越干枯，处于紧急缺水状态！在寒风凛冽的季节，皮肤缺水往往是女士们皮肤最容易产生的问题。饮水有利于皮肤健美。不同年龄，不同性别的人，体内的含水量虽然不同，但至少占体重的一半以上，人体缺水首先会使皮肤变得干燥、无弹性，从而产生皱纹，面色也会显得苍老无光。人一到了中、老年时期，细胞內的水份会比青年期减少三至四成之多，也因为这样，中、老年人大多数的皮肤会出现皱纹，如果不能充分补充水分，不仅皮肤起皱情況严重，还将影响正常的排尿运行！因此，为了美容和健康，我们要积极提倡经常喝水。
水，是保护皮肤清洁、细嫩的特效美容剂。多喝水可以使皮肤滋润、水灵，体态丰满，变得好看。水分在皮肤内的滋润作用决不亚于油脂对皮肤的保护作用，体内保持充足的水分，才能使皮肤柔软、丰腴、润滑，富有光泽和弹性。建议每天饮大约6-8杯水,但一次不能喝过量的水,每天饮水总量不超过2升，喝水的次数以每日4-5次为宜,千万不要等口渴了才去喝水。因为缺水会使皮肤显得干枯、多皱纹、无光泽。最好在早晨起床后喝一杯水，这样不仅可清洁胃肠，对肾脏也很有利。饭后睡前不宜多饮水，以免导致胃液稀释、夜间多尿和诱发眼睑水肿和眼袋。
喝不同的水，还有不同的美容功能。矿物水中含有多种无机盐，如钙、镁、钠等成分，能健脾胃、增食欲，经常饮用能使皮肤细腻滑润。在饮用净水中加入橘汁、番茄汁、猕猴桃汁等,有助于减退色素斑，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。红茶、绿茶都有益健康，并有美容护肤功能。系统分析表明，茶有降低血脂、助消化、杀菌、解毒、清热利尿、调整糖代谢、抗衰老、去老年斑及增强免疫功能等功效。
